Oven Vande Ved Volden serverer kun første klasses madoplevelser. Det glæder også når vi sender vores mad ud af huset.
Oven Vandes Buffet ud af huset
De kolde forretter
Fennikel salami med mini mozzarella og grillet tomater
Rørt laksemousse med kapers og rygeost, pyntet med citron og dild (portions glas)
Kylling souffle med estragon mayo, syltet gulerødder og sprøde salater
De lune retter med tilbehør
Kylling i fad med paprikasauce, røget bacon og ristet chorizo
Marmoreret oksefilet med kraftig rødvins reduktion
Glaseret beder med halve blommer i marsala
Ovnbagte kartofler med løg og krydderurter
broccolisalat med rødløg og ristet jordnødder
Sæson salat med ristet kerner og dressing
Til den søde tand
Iscoupe med hjemmelavet Baileys iscreme (portionsglas)
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.278,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Forårs Buffet ud af huset (gældende fra 1. marts )
De kolde forretter
Bagte hellefisk serveret kold smurt med grønne pesto, røde rejer toppede med sprøde salater, citron og dild
Carpaccio af lufttørret okseinderlår med ristet pinjekerner, artiskok og bagte tomat og Mizunasalat
Prosciutto skinke med fennikel og rosmarin rygeost creme, rucolasalat, glaser perleløg
Den lune steg med tilbehør
Dansk kalve tykstegsfilet stegt i krydderurter
Medaljon af unghanebryst, farseret med ricotta og piment stegt i Serano skinke, serveret i lys sauce med kørvel
Stegt nye kartofler vendes med hakket persille, citronskal og hvidløg
Klassisk ratatouille med løg, squash, peberfrugt og aubergine
Melon salat med fetaost, sugersnaps, cherrytomat og drue
Fyldig pastasalat med bønner, oliven, majs og små røde peberfrugt
Til den søde tand
Chokoladebrownie med ananassalat i mørk rom og mynte
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.348,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Påskebuffet ud af huset 2025 17.-18. og 19. april
De kolde forretter
Marineret sild med hjemmelavet karrysalat
Halv æg med rejer, toppet med rogn og dild
Koldrøget laks med rygeostecreme og plukkede salater
Hønsesalat med bøgehatte og bacon samt estragon
Den lune steg med tilbehør
Tarteletter med høns i asparges
Mørbradbøf i champignon a la creme
Stegt forårskylling med rabarberkompot og kraftig skysauce
Hvide kartofler vendt med persille og purløg
Broccolisalat med tranebær og syltet rødløg
Dessert
Citronfromage med flødeskum og citrus tuilles
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.278,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Mulighed for tilkøb til buffeterne:
Helstegt oksemørbrad i peberskorpe 98,- pr. kuvert
med pebersauce og gratin kartofler
3 spændende gårdoste udvalgt efter årstiden 54,- pr. kuvert
rødvins karamelliserede valnødder, senneps syltede hyben
Har du andre tilkøbs ønsker, så lad os hører om vi kan hjælpe
Praktisk viden omkring vores buffeter.
De kolde forretter kommer anrettet klar til servering på pæne fade og skåle.
Salater og dressing i fade og skåle klar til servering.
De lune retter kommer i varmekasser i en gangs foliebakker, klar til at komme i jeres eget serverings service.
Hel stege skal i selv skærer inden serveringen.
Desserten er portionsanrettet i flotte dessertglas.
Brødet skæres eller stilles på buffeten hvor jeres gæster selv kan skære deres brød.
Mulighed for levering
Ønskes buffeten leveret i Fredericia i tidsrummet kl. 12-17 kr. 500,-
Returservice
Den rengjorde service returneres førstkommende hverdag/lørdag, dog ikke mandage, i tidsrummet kl. 10.00-17.00.
Ønskes servicen afhentet, aftales det ved bestilling af buffeten. Afhentning kr. 500,-
Vi ønsker jer god appetit
Ændring af kuvertantal accepteres via e-mail, indtil 4 hverdage før afhentning, dog aldrig under 12 kuverter