Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Forret: Cremet jordskokke suppe med ristet kammusling, stegte og sprøde jordskokker
  Mellemret: Krydret anderilette med bøgehatte, pistacienødder og tranebær, kartoffelmos med trøffelsmuld, spejl af vagtelæg og friskhøvlet sort trøffel
  Hovedret: Stegt kalv i duet med sprængt fasan, salt bagt selleri, glaseret beder, svampe ragout, solbær glace og Pom Anna
  Ost: Mille feuille af Arla unika ost, gammelknas og pære kompot på bourbon vanilje
  Dessert: Karamel tærte og sødmælks is af uhomogeniseret sødmælk
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
  
  Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
  for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Røget hellefisk med friteret kapers

  148,-

  sennepscreme vendt med æbler, cornichoner, plukkede krydderurter og sprød rugbrøds chips
  

• Jomfruhummer bisque

  158,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  178

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Carpaccio af Black Angus

  148,-

  Trøffel sifoncreme og plukket salat

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg fra Grambogaard 220 g

  365,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Grambogård velfærds Ribeye 300 gram

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Duroc Ribeye 300 gram

  288,-

  med blomme chutney og miso sauce og sprøde fritter

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Linguine pasta med scampirejer og blåmuslinger

  229,-

  i hummercreme med tomat, persille og hvidløg, frisk høvlet versterhavsost

• Stegt sæsonfisk

  355,-

  med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce

• Sol over Lillebælt

  315,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Carpaccio af rodfrugter serveret med ristede pinjekerner, en sød og syrlig hindbær glace, friske urter og let syltede borretaneløg
  

• Vegetar Hovedret

  235,-

  Cremet safranrisotto med ristede skovsvampe, babyspinat, dråber af grøn urteolie, toppet med parmesan
  

Ost

• Friteret Camembert

  115,-

  med brombær marmelade og brioche boller

• Ostetallerken med 4 oste

  125,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crème brûlée

  115,-

  med frisk bær og sprød isomalt

• Københavnerstang på vores måde

  105,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Isdessert

  88,-

  3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis

• Islagkage

  105,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner